Gesunde Cake Pops.

Hallo ihr Lieben! Kennt ihr das nicht auch- es ist Sonntag, man möchte etwas backen, wenn möglich sollte es gesund sein und so schnell wie möglich gehen. Dazu hab ich das perfekte Rezept....

 Zutaten:
 

Für den Teig:

200g Cashewkerne

100g Mandelmehl oder gemahlenen Mandeln

1 Banane

Kokosnussöl

Honig

 

Für die Glasur:

 

Erdbeeren

Himbeeren

1 EL Gelatine

50g Magerquark
 

Zubereitung:

 

 Cashewkerne für circa 25 min. im Wasser einweichen.

 

 

 In der Zwischenzeit, in der die Cashewkerne einweichen, die Banane so lange pürieren bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Des Weiterem werden wir in der Zeit die Glasur machen.

 

 Einfach die Erdbeeren und Himbeeren waschen und in eine Schüssel geben. Anschließend den Magerquark unterheben. Wem das noch nicht süße genug ist, kann noch etwas Honig hinzugeben. Damit die Masse noch etwas fester wird, fügt man einfach noch etwas Gelatine hinzu. Dann die Masse für 10 min. in den Kühlschrank stellen.

 

Nachdem die Cashewkerne etwas aufgeweicht sind, werden sie püriert. Zu dieser Masse auch noch die gemahlenen Mandeln und die püriert Banane hinzugeben und gut durchrühren. Zum Süßen kann man wieder etwas Honig oder Agavendicksaft unterheben. Damit ist der Teig auch schon fertig!

 

Nun wird der Teig einfach in kleine Bällchen geformt.

 

Damit die Stäbe auch an den Kugel halten, wird die Spitze eines Stäbchens in die Kokosnussöl getaucht. Da dieses aber bei Zimmertemperatur hart ist, muss man dies erst erhitzen. Ich habe noch etwas flüssiges Kokosnussöl über die Bällchen geträufelt, damit die Stäbe wirklich fest sitzen.

Damit das Kokosnussöl wieder fest wird, einfach die Cake Pops in den Kühlschrank, oder an einen anderen kühlen Ort platzieren.

 

Nachdem das Kokosnussöl fest ist, kann man die Cake Pops in die Glasur tauchen. Zum trocknen habe ich sie einfach in einen Cake Pops- Ständer gestellt. Ihr könnt sie aber auch in Styropor, oder in jegliche anderen Gegenstände stecken, wo sie halten. Zum Schluss habe ich noch auf einige Cake Pops Himbeeren hinauf gelegt.

 

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Guten Appetit!

Fals ihr das Rezept nachbacken wollt, schickt uns gerne Fotos bei Instagram!